Pastitsio

Pastitsio, Rum mutfağının konfor yemeği, davet sofralarının baş köşesidir. Uzun boru makarnalar, kıymalı harç ve üzerine dökülen kadife kıvamlı beşamel sosla birleşir. Üzerine serpilen peynirle fırında kızarana kadar pişer. Katman katman hem lezzet hem de emek içerir. Rum evlerinde genellikle Pazar günleri ya da kalabalık aile yemeklerinde hazırlanır. Her dilimi bir çocuğun okul dönüşü heyecanını, bir annenin şefkatli hazırlığını hatırlatır. Rum mutfağında baharatlarıyla ve hafif tatlımsı aromasıyla özgün bir kimliğe sahiptir. Doyurucu, anı dolu bir tabaktır.