Pisari me Metaxoro

Rum mutfağının denizle buluştuğu sade ama zarif bir tabaktır Pisari me Metaxoro. Levrek ya da benzeri beyaz etli bir balık, zeytinyağında sote soğan ve sarımsakla buluşur; ardından limon ya da sirkenin verdiği asiditeyle tazelenir. Domates sosu ve kekikle lezzetlenen bu yemek, hem hafifliği hem de derin aromasıyla eski Rum sofralarını bugüne taşır. Taze maydanozla son dokunuş yapılır ve sofraya sade bir şıklıkla sunulur.