Siko Glyko

Siko Glyko, Rum mutfağının “tatlı kaşıklık” geleneğinin en narin örneklerinden biridir. Taze incirler, kabuklarıyla birlikte özenle temizlenir ve kaynatılıp şerbette bekletilir. Karanfil, limon suyu ve bazen birkaç yaprak taze incir yaprağıyla tatlandırılır. Yemek sonrası kahvenin yanında ikram edilen bu reçel, yalnızca damağa değil, geçmişe de hitap eder. Her bir incir, evlerde yazdan kışa uzanan bir sevginin sembolü gibidir.