Baklavas

YazarDamla GüleçKategoriTatlılarZorlukOrta Düzey

Hamur İçin:

500 gr un

1 yumurta

1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

İç harcı İçin:

300 gr ceviz içi (dövülmüş)

1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

3 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

Üzeri İçin:

100 gr eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı

Geniş bir kaba unu eleyin. Yumurtayı, suyu, zeytinyağını, tuzu ve sirkeyi ekleyin.
Yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 10-15 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayıp üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dövülmüş cevizleri bir kaba alın. Eğer tatlı biraz daha tatlı olsun isterseniz, cevizlerin üzerine toz şeker ekleyebilirsiniz.
Dinlenen hamur bezelerinden birini alın ve incecik açın (mümkünse yuvarlak bir tepsi büyüklüğünde).
Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Üzerine bir kat daha hamur serin ve tereyağı sürerek açmaya devam edin. Bu şekilde toplamda 10-12 kat yapın.
Hamurun üst kısmına cevizli harcı serpiştirin.
Geriye kalan hamurları da yine ince ince açarak, cevizlerin üzerine serin.
Baklavanın üst katlarını iyice kapatın ve kenarlarını katlayın.
Fırın tepsisine yerleştirin ve baklavanın üst kısmına kesikler atın (ikili veya üçlü dilimler şeklinde).
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Baklavayı fırına verin ve 40-50 dakika kadar altın rengini alana kadar pişirin.
Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Son olarak, şerbetin içine limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Şerbeti ocaktan alıp biraz soğutun.
Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Baklava şerbetini çekene kadar 2-3 saat bekletin.
Şerbetini çektikten sonra servis edin.

Malzemeler