Gliko Tomatas

YazarDamla GüleçKategoriTatlılarZorlukOrta Düzey

Verim1 Porsiyon

Malzemeler:

1 kg kırmızı, olgun domates (hepsi aynı boyutta olacak)

1 kg toz şeker

5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 çay kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı vanilya tozu (isteğe bağlı)

100 g kavrulmuş badem (kabukları soyulmuş)

Beyaz kireç (soğuk su ile karıştırılacak)

Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun. Bunun için büyük bir tencereye domatesleri süzgeçle koyup, üzerine kaynar su dökün. Kabukları soyulmaya başladığında, domatesleri tencereye alıp, bıçakla kabuklarını tamamen temizleyin.
Beyaz kireci soğuk suyla krem kıvamına gelene kadar karıştırın. Domatesleri bu kireçli suya atıp, 2 saat bekletin. Bu işlem, domateslerin şekillerinin bozulmadan sertleşmesini sağlar.
Kireçli suya batırıp beklettikten sonra, domatesleri iyice yıkayın. Ardından, kürdan ile domateslerin sap kısmından başlayarak tohumlarını tek tek çıkarın. Domateslerin şeklini bozmamaya dikkat edin.
Kabuklarını soyduğunuz kavrulmuş bademleri, domateslerin içine yerleştirin. Bu, reçele ekstra bir lezzet katar.
5 su bardağı şekeri ve 1 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, karışımı kaynatmaya devam edin. Su fazla olmasın çünkü domatesin kendi suyu da çıkacak.
Şekerli karışım kaynadıktan sonra, domatesleri tencereye ekleyin. Şekerin domatesler ile iyice karışıp, şerbet kıvamına gelmesi için yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Reçelin kıvamını kontrol edin, kıvamı koyulaştığında limon tuzunu ekleyin.
Limon tuzu eklendikten sonra, vanilya tozunu da ekleyebilirsiniz. Vanilya, domates reçelinin kokusunu dengeleyip, tatlıya hoş bir aroma verir.
Reçeliniz kıvama geldikten sonra, sıcak sıcak kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Reçelin soğumasını bekledikten sonra, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler