Koulouraki

YazarDamla GüleçKategoriTatlılarZorlukOrta Düzey

Malzemeler:

1 bardak sıvı yağ

1 bardak şeker

2 yumurta

1 bardak taze sıkılmış portakal suyu

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

100 gram su

15 gram kabartma tozu

5 bardak un

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı

Beyaz susam

Bir karıştırma kabında sıvı yağ ve şekeri iyice çırpın. Ardından yumurtaların ikisini de ekleyin ve çırpmaya devam edin. Karışıma portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
Kabartma tozunu karışıma ekleyin. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ama çok sert de olmayacak şekilde olmalı. Hamuru bir süre dinlendirmek gerekebilir, bu nedenle üzerini streç film ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ardından uzun ince şeritler yaparak bir yuvarlak oluşturun. Alternatif olarak, hamuru açıp farklı şekillerde (örneğin, S veya X şeklinde) kesebilirsiniz.
Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika, kurabiyelerin üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan koulourakilerin biraz soğumasını bekleyin. Ardından bir tel ızgara üzerine alıp tamamen soğutun.

Malzemeler