Kreatopita

YazarDamla GüleçKategoriHamur İşleriZorlukBaşlangıç

Hamur için:

500 gr un

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

300 ml ılık su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

500 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)

1 büyük soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz

Diğer malzemeler:

100 gr eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı

Geniş bir kaba unu alın.Kuru maya, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Karışımı soğumaya bırakın.
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde açın ve fırın tepsinizin boyutunda bir yufka elde edin.
Yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürün.
Üzerine bir kat daha yufka serip tekrar yağlayın.
Soğuyan etli harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde serip her katı yağlayın.
Son katı serdikten sonra kenarları içeri doğru katlayın ve üzerini keskin bir bıçakla dilimleyin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.

Malzemeler