Musakka

Sebzeler İçin:

3 adet büyük patlıcan (ince yuvarlak dilimlenmiş)

3 adet patates (ince yuvarlak dilimlenmiş)

3 adet kabak (ince yuvarlak dilimlenmiş)

Zeytinyağı (kızartmak için)

Tuz

Kıymalı Harç İçin:

500 gr kıyma

1 adet büyük soğan

2 diş sarımsak

3 adet domates rendesi

2 yemek kaşığı domates salçası

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

İstediğiniz baharatlar

Beşamel Sos İçin:

30 gram tereyağı

20 gram un

400 gram süt

4 gram tuz

4 gram karabiber

Üzeri İçin:

1 su bardağı kaşar rendesi

Patlıcanları, kabakları ve patatesleri ince dilimleyin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patates dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra aynı işlemi patlıcan ve kabak dilimleri için de uygulayın. Fazla yağı almak için kâğıt havlu üzerine alın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından domates rendesini, tuzu ve baharatları ekleyin. Harcı kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Son olarak defne yaprağını çıkarın ve kıymalı harcı kenara alın.
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin. Sosu ocaktan alın tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Fırın tepsisini yağlayın. İlk olarak patates dilimlerini tabana dizin. Üzerine kıymalı harcın üçte birini dağıtın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerini ekleyin. Kıymalı harcı sebzelerin üzerine yayın. Daha sonra kabak dilimlerini ekleyin ve kalan kıymayı dağıtın.
En üste beşamel sosu dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Yazdırma Seçenekleri: