Petalides

YazarDamla GüleçKategoriAna YemeklerZorlukBaşlangıç

Verim1 Porsiyon

Malzemeler:

500 gram petalides (deniz kabuklusu, patella)

1 büyük soğan (ince doğranmış)

2-3 domates (rendelenmiş)

1 su bardağı pirinç

2 su bardağı petalides’in haşlama suyu (veya gerektiğinde daha fazla)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Petalides’i denizden topladıktan sonra güzelce temizleyin ve kabuklarını iyice yıkayın. Üzerindeki kum ve diğer kirleri temizlemek önemlidir.
Bir tencereye su koyarak kaynatın, kaynayan suyun içine petalides’leri ekleyin.
Petalides’ler kabuğundan kendiliğinden ayrılmaya başladığında, onları suyun içinden çıkarın. Bu süreçte kabukların ayrılması kolaylaşacaktır.
Petalides’leri sudan süzgeç yardımıyla çıkarın ve içinde kum gibi pislik kalmaması için süzgeçten geçirin. Ayrıca kaynama suyunu kenara ayırın, bu su yemek için kullanılacaktır.
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşana kadar karıştırarak pişirin.
Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Domateslerin suyu çekip sos haline gelmesi için karıştırarak kavurmaya devam edin.
Haşladığınız petalides’leri tavaya ekleyin ve domates-soğan karışımıyla karıştırın.
Kenara ayırdığınız haşlama suyundan 2 su bardağı ekleyin (suyun miktarına göre pirinci ayarlayabilirsiniz).
Tencereye pirinci ekleyin ve karıştırın. Pirincin pişmesi için kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pirinç, suyu emene kadar pişirilmelidir. Gerekirse ekstra haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yemeğin kıvamı pilav gibi olmalı, suyu tamamen çekilmiş ama pirinçler hafif sulu kalacak şekilde pişmiş olmalıdır.
Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis edin.

Malzemeler