Saragli

Hamur İçin:

500 gram baklavalık yufka

İç Harcı İçin:

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (veya fıstık/badem)

1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

200 gram tereyağı (eritilmiş)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

1 dilim limon (çekirdeksiz)

1 tatlı kaşığı limon suyu

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini bir tencereye koyun. Karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Baklavalık yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Ardından ikinci yufkayı da yerleştirip tekrar yağlayın. Üzerine dövülmüş ceviz içi ve isteğe bağlı olarak tarçın serpin.
Yufkayı uzunlamasına rulo şeklinde sarın. Ruloyu hafif sıkı olacak şekilde sarın, ama çok sıkı sararsanız içindeki cevizlerin çıkmasına neden olabilir.
Sardığınız ruloyu 3-4 parmak genişliğinde dilimleyin ve dilimleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bu işlemi tüm yufkalar ve ceviz karışımı için tekrarlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, rulolar altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
Tatlı fırından çıktıktan sonra soğumuş olan şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün. Tatlıyı şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin.
Saragli'yi dilimlenmiş halde, üzerine ekstra ceviz serperek ya da sade olarak servis edebilirsiniz.