Sfugato

YazarDamla GüleçKategoriAna YemeklerZorlukBaşlangıç

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 adet yeşil soğan (ince doğranmış)

1 küçük dal rezene (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

50 g beyaz peynir (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ufalanmış)

Tuz ve karabiber

1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)

Yeşil soğanı ve rezeneyi iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız yeşil soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
Ardından rezeneleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Rezenenin aroması çıkmaya başlayacak.
Yumurtaları bir kasede çırpın, tuz, karabiber ve kekik (isteğe bağlı) ekleyin.
Çırpılmış yumurtaları, tavada kavurduğunuz yeşil soğan ve rezenelerin üzerine dökün.
Orta ateşte, omletin altı pişene kadar bekleyin. Alt tarafı altın rengini almaya başlayınca, üst kısmı hâlâ hafif sıvı kalıyorsa, bir spatula ile omletin kenarlarını yavaşça kaldırarak sıvı kısmın altına akmasını sağlayın.
Eğer peynir kullanıyorsanız, omletin üzerine rendelenmiş veya ufalanmış beyaz peyniri serpin.
Omletin üstü tamamen piştikten sonra, dikkatlice katlayın veya omleti ters çevirebilirsiniz. Eğer çok büyükse, ikiye de bölebilirsiniz.
Omletin her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
Omleti tavadan alıp, dilimleyerek sıcak servis yapın.

Malzemeler