Siko Glyko

YazarDamla GüleçKategoriTatlılarZorlukBaşlangıç

Malzemeler:

1 kg taze incir (tercihen olgun ama sağlam olanlar)

800 gr toz şeker

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

1/2 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)

1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

İncirleri yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Ardından incirleri kabuklarını soyup bütün halde bırakabilir ya da ortadan ikiye kesebilirsiniz. Küçük incirleri olduğu gibi bırakmak daha yaygın olsa da, büyük incirleri kesmek daha iyi sonuç verebilir.
Geniş bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Şeker eridiğinde kaynamaya başlayacak, bunun ardından 1 adet limonun suyunu ve kabuğunun rendesini de ekleyin. Ayrıca isteğe bağlı olarak tarçın çubuğunu da ekleyebilirsiniz.
Şekerli karışıma incirleri ekleyin. İncirleri dikkatlice karışıma karıştırarak, şekerin erimesine ve incirlerin suyunun çıkmasına yardımcı olun.
Kısık ateşte, yaklaşık 1-1.5 saat boyunca incirlerin yumuşaması ve şerbetin kıvam alması için pişirin.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alıp biraz reçelini üzerine damlatın. Eğer reçel damlalar halinde duruyorsa, kıvamı tutmuş demektir.
Pişirme işlemi sırasında gerektiğinde, fazla suyun buharlaşmasını önlemek için karıştırmayı unutmayın.
Kıvamı tutan reçele vanilya ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuz ekleyerek tatların daha dengeli hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
Reçeliniz hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Reçel soğuduktan sonra, temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları hava almayacak şekilde kapatıp, serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Malzemeler

Malzemeler:

1 kg taze incir (tercihen olgun ama sağlam olanlar)

800 gr toz şeker

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

1/2 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)

1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

İncirleri yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Ardından incirleri kabuklarını soyup bütün halde bırakabilir ya da ortadan ikiye kesebilirsiniz. Küçük incirleri olduğu gibi bırakmak daha yaygın olsa da, büyük incirleri kesmek daha iyi sonuç verebilir.
Geniş bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Şeker eridiğinde kaynamaya başlayacak, bunun ardından 1 adet limonun suyunu ve kabuğunun rendesini de ekleyin. Ayrıca isteğe bağlı olarak tarçın çubuğunu da ekleyebilirsiniz.
Şekerli karışıma incirleri ekleyin. İncirleri dikkatlice karışıma karıştırarak, şekerin erimesine ve incirlerin suyunun çıkmasına yardımcı olun.
Kısık ateşte, yaklaşık 1-1.5 saat boyunca incirlerin yumuşaması ve şerbetin kıvam alması için pişirin.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alıp biraz reçelini üzerine damlatın. Eğer reçel damlalar halinde duruyorsa, kıvamı tutmuş demektir.
Pişirme işlemi sırasında gerektiğinde, fazla suyun buharlaşmasını önlemek için karıştırmayı unutmayın.
Kıvamı tutan reçele vanilya ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuz ekleyerek tatların daha dengeli hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
Reçeliniz hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Reçel soğuduktan sonra, temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları hava almayacak şekilde kapatıp, serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.