Gökçeada Rum Sofrası © 2024 – Tüm hakları saklıdır.
Skordalia
YazarDamla GüleçKategoriMezelerZorlukBaşlangıç
Malzemeler
5 adet orta boy patates
4 diş sarımsak (damak zevkine göre daha az, daha fazla olabilir)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı beyaz sirke
Tuz
Karabiber
1
- Patatesleri soyup büyük parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp geniş bir kaseye alın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezerek püre haline getirin. Ezilmiş sarımsakları, sirkeyi ve bir miktar tuzu patateslerin üzerine ekleyin.
- Patatesleri çatalla veya bir püre ezici ile iyice ezin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek patateslerin içine yedirin. Bu aşamada pürenin kıvamını kontrol edin ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar zeytinyağı eklemeye devam edin.
- Karabiber ekleyin ve tadına göre tuzunu ayarlayın.
- İyice karıştırın ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar devam edin.
- Skordalia'yı servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Taze sebzeler veya kızarmış ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Malzemeler
5 adet orta boy patates
4 diş sarımsak (damak zevkine göre daha az, daha fazla olabilir)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı beyaz sirke
Tuz
Karabiber
Talimatlar
1
- Patatesleri soyup büyük parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp geniş bir kaseye alın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezerek püre haline getirin. Ezilmiş sarımsakları, sirkeyi ve bir miktar tuzu patateslerin üzerine ekleyin.
- Patatesleri çatalla veya bir püre ezici ile iyice ezin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek patateslerin içine yedirin. Bu aşamada pürenin kıvamını kontrol edin ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar zeytinyağı eklemeye devam edin.
- Karabiber ekleyin ve tadına göre tuzunu ayarlayın.
- İyice karıştırın ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar devam edin.
- Skordalia'yı servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Taze sebzeler veya kızarmış ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Notes
Leave a Review
Please log in or register for a new account in order to leave a review.
Hızlı Linkler
İletişim Bilgileri
- Cumhuriyet, 17760 Gökçeada/Çanakkale
- bilgi@gokceadarumsofrasi.com
- +90 539 553 85 18