Tiropita

Rum mutfağının belki de en tanınmış böreği olan Tiropita, çıtır çıtır yufkaların arasına bolca beyaz peynir ve bazen lor karışımı eklenerek yapılır. İsteğe göre nane ya da dereotu ile de tatlandırılır.
Özellikle sabah kahvaltılarında sıcak sıcak sunulan tiropita, hem ev halkının hem de misafirlerin vazgeçilmezi olur. Taş fırında pişirileni makbuldür, ancak tavada ya da fırında da aynı o mis kokulu etkiyi yaratır.