Tirokafteri

Beyaz peynirin tuzlu ve yoğun yapısı, közlenmiş biberin dumanlı aroması ve zeytinyağının zarifliğiyle birleşir. Sarımsak ve acı biberin kattığı o karakteristik ısırık, bu mezeyi unutulmaz yapar. Genellikle rakı sofralarının başında yer alır; ekmeğin ucuyla alınır, bir yudum içkiyle tamamlanır. Tirokafteri, gösterişsiz ama güçlüdür. Her sofrada ayrı bir dokunuş, ama ortak olan şey: damakta bıraktığı izdir.